Mê Mẩn món ăn ở Bắc Kạn

Không chỉ thu hút khách du lịch bởi những danh lam thắng cảnh đẹp đến nao lòng, Bắc Kạn còn là một thiên đường ẩm thực với những món ăn hết sức phong phú, độc đáo. Nào hãy cùng vé máy bay VIETNAM A AIRLINES thực hiện một chuyến hành trình ghé thăm mảnh đất này nhé!

Tôm chua Ba Bể

Ở Ba Bể, người dân rất thích nhâm nhi món ăn tôm chua với thịt chân giò hoặc ba chỉ luộc kèm đĩa khế chua, chuối xanh, đinh lăng…Vị béo chua chua của thịt, hòa với phần tỏi ớt cay cay cùng mùi thơm riềng… thêm một li rượu cay cay giữa tiết trời se se lạnh, quả thực là một món ăn ngon không gì sánh được.

Tôm chua Ba Bể

Ngoài tôm thì món ăn này cũng được làm từ các loài tép hay cá nhỏ, vốn được đánh bắt từ các sông, hồ, ao, suối mà ăn không hết thì được muối chua ăn dần.

Thịt lớn gác bếp

Bạn có thể bắt gặp món ăn này ở rất nhiều chỗ ở miền núi phía Bắc nước ta, nhưng thịt lợn gác bếp của Bắc Kạn lại có điểm đặc biệt, khác với những nơi khác, đó là thịt được bỏ vào sọt hoặc gùi đi rừng rồi mới treo lên bếp. Khói từ bếp củi đun lên làm thịt có màu vàng đen, rất thơm và để được cả năm không hỏng.

Ngày nay món ăn này không còn được dùng như phương tiện tích trữ của đồng bào dân tộc nhưng hầu như trong gian bếp của nhà nào cũng có một ít, thường được dùng để nhâm nhi những ngày mưa, hay dùng để tiếp khách quý, lễ tết và những ngày lễ khác.

Khâu Nhục

Có lẽ nghe tên du khách sẽ không thể tưởng tượng được món ăn này được làm từ nguyên liệu gì, có hương vị, hình dáng ra sao? Đây vốn là một món ăn mang đậm tính dân tộc của người dân Bắc Kạn, được làm rất công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận của người làm ra nó.

Món Khâu Nhục

Người ta đã lựa chọn những miếng thịt ba chỉ tươi ngon nhất, đem luộc sơ qua rồi mang tẩm ướp gia vị, vừa quay vừa quết mật ong cho bì thật vàng. Sau đó xếp cùng với khoai đã được rán vàng, kèm với nhân được làm bằng thịt, nấm hương, mộc nhĩ …đã xào lên trên hấp cách thuỷ khoảng 5 tiếng đồng hồ.

Vì đây là một món ăn rất cầu kì nên thường chỉ được người dân làm vào các dịp lễ tết hay những ngày hội, dịp cưới hỏi, nhà mới,….

Miến dong Na Ri

Là đặc sản nổi tiếng của Na Rì, Bắc Kạn, miến dong Na Ri được làm thủ công từ những củ dong riềng trồng trên đèo Áng Toòng ở độ cao trên 1.000 m. Sợi miến có màu vàng hoặc trong đục được làm từ bàn tay khéo léo của người dân có vị dai, giòn, để lâu cũng không bị nát.

Miến được dùng để chế biến rất nhiều món ăn, ăn kèm với nước lèo hầm từ xương, thêm chút ớt cay cay, chút hành hoa, chút tỏi thì quả thực là một món ăn ngon tuyệt cú mèo.

Măng Vầu

Măng Vầu hay còn gọi là “măng đắng” là đặc sản của núi rừng Bắc Kạn. Vào đầu vụ những mầm măng vầu mới nhú còn có vị ngọt xen lẫn vị hơi hơi hơi đắng, còn từ sau tháng 2 Âm lịch, măng lại chuyển sang vị đắng gắt hơn.

Với nhiều người có thể đây là một món ăn khó ăn, do vị đắng của măng rất đặc trưng nhưng đối với những người ưa thích, hoặc người dân địa phương, người ta lại thích măng càng đắng càng tốt.

Măng Vầu

Có như vậy mới cam nhận được hết hương vị độc đáo của món ăn này. Măng có thể được dùng để chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, nấu canh, hầm xương nhưng có lẽ luộc lên chấm mắm tôm chanh ớt mới là hấp dẫn nhất.

Ban đầu lúc mới cho vào miệng, măng có vị đắng, chát nhưng nếu nhai kĩ thì sẽ cảm nhận được vị ngọt nhè nhẹ, thơm thoang thoảng và cay cay, là một món ăn nhất định bạn phải thử khi ghé thăm Bắc Kạn.

Ngoài ra tùy thuộc vào thời gian bạn đến thăm Bắc Kạn mà có thể được thưởng thức những món ăn đặc sản của người dân tộc khác nhau. Tuy nhiên dù là vào lúc nào thì người Bắc Kạn nồng hậu cũng sẽ tiếp đón bạn bởi những món ăn hấp dẫn khiến bạn nhớ mãi không quên.

Nào các tín đồ ăn uống, nghe thôi là đã muốn xách balo lên đi ngay rồi phải không nào? Còn chần chừ gì nữa hãy ra ngay phòng vé máy bay VINAJET đặt cho mình một chuyến hành trình đến Bắc Kạn ngay thôi nào!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *